Ausbildung & Studium

Duales Studium BWL-Food Management (m/w/d)

In Zusammenarbeit mit der DHBW

Über uns

Wo Du landest

Marianne's Flammkuchen ist ein familiengeführtes Gastronomieunternehmen mit Standorten in Karlsruhe, Linkenheim-Hochstetten und Herxheim (bei Landau). Seit der Gründung 2009 sind wir mit knapp 100 Mitarbeitenden und rund 5.000 Gästen im Monat zu einem der größten Gastronomiebetriebe in Karlsruhe und Umgebung gewachsen.

Bei uns erwartet Dich ein moderner, systemgastronomischer Betrieb in zweiter Generation. Das Konzept ist unkompliziert: Unsere Gäste essen ihre Flammkuchen mit den Händen, der Service ist herzlich und aufmerksam, die Gasträume sind modern und gemütlich. Mit einem KI-gestützten Warenwirtschaftssystem, einer Dienstplan-App und einem eigenen Intranet machen wir den Arbeitsalltag so einfach wie möglich.

„Together: Shaping the Future of Food“ – so lautet das Motto des Studiengangs BWL-Food Management. Hier kombinierst Du wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen mit Inhalten aus den Ernährungs-, Natur- und Sozialwissenschaften.

Dein Highlight ist die Laborlandschaft „DHBW-Sensoricum“: Hier führst Du praktische Versuche in Sensorik, Produktentwicklung und Marktforschung durch – genau dort, wo Theorie auf Praxis trifft.

Rahmen

Deine Arbeitszeiten

Im Wechsel zwischen Theoriephasen an der DHBW und Praxisphasen bei uns

Das machst Du

Deine Aufgaben

Alle Bereiche durchlaufen Du lernst den Betrieb von innen kennen – Service, Küche, Lager und Catering – und bekommst dabei Einblick ins Büro. Wer später kalkuliert, welcher Flammkuchen sich rechnet, muss wissen, wie er entsteht und was an einem vollen Samstagabend passiert.

Einkauf und Beschaffung Du wirst in Einkauf und Beschaffung eingebunden und recherchierst unter anderem Preise. So siehst Du an echten Zahlen, wo das Geld eines Gastronomiebetriebs tatsächlich hingeht – und lernst nebenbei unser KI-gestütztes Warenwirtschaftssystem kennen.

Produktentwicklung mit echtem Publikum Was Du im DHBW-Sensoricum an Sensorik und Produktentwicklung lernst, probierst Du bei uns an rund 5.000 Gästen im Monat aus – zum Beispiel bei den saisonalen Flammkuchen, die jeden Monat wechseln.

Marktforschung, die jemand liest Gästebefragungen, Rezensionen, Zahlen aus der Kasse: Du wertest aus, was unsere Gäste zurückmelden, und bringst die Ergebnisse in die wöchentliche Besprechung ein. Bei uns landen solche Auswertungen nicht in einer Schublade – die Entscheidungswege sind kurz.

Eigene Projekte Du übernimmst eigene Projekte, im Restaurantalltag oder bei Events. Unser Catering ist auf DAS FEST, den Schlosslichtspielen sowie bei Hochzeiten und Firmenfeiern unterwegs – Gelegenheiten, etwas Eigenes zu verantworten, gibt es genug.

Anforderungen

Das bringst Du mit

Studienberechtigung Abitur oder Fachhochschulreife für die DHBW.

Interesse an der Food-Branche Diätetik, Aromenkunde, Sensorik, Marktforschung, Warenkunde und Qualitätsmanagement sollten Dich reizen.

Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit In den Praxisphasen bist Du Teil des Teams.

Warum wir

Das bieten wir Dir

Betriebswirtschaft plus Food-Expertise Eine Kombination, die Unternehmen der Lebensmittelbranche suchen.

Nachhaltigkeit Ein Thema, das in der Food-Branche immer wichtiger wird.

Praxis von Anfang an Du gestaltest bei uns aktiv mit statt nur zuzuschauen.

Zwei Mitarbeitende in Team-Schürzen zeigen lachend in die Kamera, darüber die Neonschrift #flammkuchenliebe

Ein Teammitglied hält eine Karte mit der Aufschrift „Du bist meine #flammkuchenliebe“

Zwei Mitarbeitende belegen gemeinsam einen Flammkuchen an der Belegstation

Ein motiviertes Team Ein freundliches und unterstützendes Miteinander ist uns wichtig – denn nur gemeinsam sind wir stark.

Bonus fürs Einspringen Wenn Du mal spontan einspringst, belohnen wir Deinen Einsatz mit einem Bonus.

Steuerfreie Prämie Für regelmäßige und zuverlässige Arbeit gibt es von uns eine steuerfreie Prämie obendrauf.

Abwechslung durch mehrere Standorte Wenn Du Lust hast, kannst Du auch an unseren anderen Standorten arbeiten und neue Teams kennenlernen.

5-Säulen-Programm Wir möchten, dass Du Dich wohlfühlst und lange bleibst. Unser 5-Säulen-Programm unterstützt Dich bei Deiner Entwicklung.

Weihnachtsfeier und Team-Events Wir feiern unsere Erfolge gemeinsam – mit richtig guten Weihnachtsfeiern und regelmäßigen Team-Events.